Ứng dụng bơm chân không vòng nước 2BV trong chế biến tinh bột và ngành công nghiệp sản phẩm tinh bột

1. Định vị quy trình trong ngành

Máy bơm chân không vòng nước 2BV đóng vai trò là nguồn chân không chính cho các quy trình tách nước, cô đặc và khử khí chân không trong dây chuyền sản xuất tinh bột ngô, khoai tây, sắn và khoai lang. Máy phù hợp với các dây chuyền sản xuất tinh bột chế biến sâu, bún, mì, tinh bột biến tính, đường tinh bột và các sản phẩm tinh bột khác.

Với khả năng nén đẳng nhiệt, bơm khí chứa hơi nước, chịu được một lượng nhỏ bụi tinh bột và không bị nhiễm dầu, máy bơm này đáp ứng các yêu cầu vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Đây là thiết bị hút chân không chủ đạo trong các nhà máy sản xuất tinh bột.

2. Các kịch bản ứng dụng cốt lõi trong dây chuyền sản xuất

Khử nước bằng thùng chân không (Ứng dụng chính)

Sữa tinh bột có hàm lượng ẩm cao sau quá trình tinh chế bằng lốc xoáy và cần được khử nước bằng bộ lọc trống chân không. Bơm 2BV tạo ra áp suất âm ổn định (-0,04~-0,09MPa) bên trong trống. Hỗn hợp tinh bột bám vào vải lọc của trống, và lượng ẩm tự do được hút ra dưới áp suất âm để tạo thành bánh lọc tinh bột. Sau khi khử nước, hàm lượng ẩm của tinh bột giảm xuống khoảng 40%, giúp giảm đáng kể lượng năng lượng tiêu thụ cho quá trình sấy khô bằng luồng khí tiếp theo. Ứng dụng: Dây chuyền sản xuất chính cho tinh bột khoai tây, tinh bột khoai lang và tinh bột ngô.

Cô đặc huyền phù tinh bột bằng phương pháp hút chân không

Phương pháp cô đặc ở nhiệt độ thấp dưới áp suất âm được áp dụng cho sữa tinh bột tinh chế để giảm thể tích chất lỏng và cắt giảm năng lượng tiêu hao khi bay hơi. Môi trường chân không làm giảm điểm sôi của chất lỏng, ngăn ngừa hiện tượng hồ hóa tinh bột ở nhiệt độ cao và đảm bảo chất lượng tinh bột.

Khử khí chân không

Loại bỏ bọt khí khỏi sữa tinh bột, đường tinh bột và dung dịch nguyên liệu tinh bột biến tính. Việc loại bỏ không khí bị kẹt bên trong hỗn hợp giúp cải thiện hiệu suất lọc và tách, tăng độ bóng của tinh bột thành phẩm và tránh các khuyết tật như lỗ rỗng và tách lớp trong sản phẩm.

Tạo hình chân không / Đóng gói chân không các sản phẩm tinh bột

Ép đùn chân không để tạo hình bún, mì và các sản phẩm tinh bột ăn liền; quy trình bơm chân không cho tinh bột thành phẩm và thực phẩm tinh bột đóng gói sẵn.

Quy trình phụ trợ: Mồi thiết bị

Mồi chân không cho bơm ly tâm và bơm cấp liệu trên dây chuyền sản xuất, đảm bảo cấp liệu nhanh cho bơm chuyển bùn tinh bột và ngăn ngừa hiện tượng xâm thực.

3. Ưu điểm của bơm 2BV đối với ngành công nghiệp tinh bột

Chịu được khí ẩm, thích hợp cho điều kiện hơi nước cao. Lượng hơi nước lớn được tạo ra trong quá trình tách nước tinh bột. Bơm vòng nước có thể bơm trực tiếp hỗn hợp nước-khí và sẽ không bị hư hại bởi hơi nước như các loại bơm chân không khô.

Nén đẳng nhiệt, an toàn cho quy trình chế biến thực phẩm. Nhiệt độ tăng lên trong quá trình nén khí là nhỏ. Không xảy ra hiện tượng nhiệt độ cao cục bộ gây hồ hóa tinh bột, không có nguy cơ cháy nổ, do đó rất phù hợp cho các dây chuyền sản xuất thực phẩm.

Có khả năng chịu được bụi bẩn nhẹ và khả năng chịu lỗi cao. Một lượng nhỏ bụi tinh bột lọt vào bơm cùng luồng khí có thể được rửa trôi bằng nước làm việc, do đó bơm không dễ bị kẹt. Bộ tách khí-nước và bộ lọc được lắp sẵn giúp bảo vệ thân bơm tốt hơn nữa.

Cấu trúc không dầu giúp tránh ô nhiễm dầu cho nguyên liệu. Bôi trơn không dầu ngăn dầu lẫn vào các sản phẩm tinh bột và đáp ứng các yêu cầu vệ sinh trong sản xuất thực phẩm.

Thiết kế nhỏ gọn, kết nối trực tiếp giúp dễ bảo trì. Bơm 2BV sử dụng kết nối trực tiếp đồng trục giữa bơm và động cơ với kích thước nhỏ gọn. Được trang bị phớt cơ khí và các phụ tùng thay thế dễ tìm, rất thuận tiện cho việc bảo trì tại chỗ trong các nhà máy sản xuất tinh bột.

Có sẵn các tùy chọn cánh quạt và vỏ bơm bằng thép không gỉ loại 304/316 để đáp ứng các yêu cầu chống ăn mòn cấp thực phẩm; phiên bản gang thông thường được sử dụng cho chân không phụ trợ trong các quy trình hạ nguồn không liên quan đến thực phẩm.

4. Hệ thống hỗ trợ toàn diện

Các thành phần của toàn bộ hệ thống chân không:

Bộ phận chính bơm chân không vòng nước 2BV + động cơ

Bộ tách khí-nước (tách khí-nước, thu hồi dịch lọc, bảo vệ bơm)

Bộ lọc sơ cấp / bẫy bụi (lọc bỏ bột tinh bột mịn để ngăn không cho chúng xâm nhập vào khoang bơm)

Đường ống chân không, đồng hồ đo áp suất chân không, van một chiều, bể chứa nước tuần hoàn

Hướng dẫn lựa chọn model: Dựa trên diện tích của bộ lọc trống chân không, các model thường dùng là 2BV5110, 2BV5111, 2BV5121. Nhiều bơm có thể vận hành song song cho các dây chuyền sản xuất tinh bột quy mô lớn.

5. Các điểm chính về vận hành và bảo trì (Những điểm nổi bật đối với nhà máy sản xuất tinh bột)

Cần vệ sinh bộ lọc bụi sơ cấp thường xuyên. Bột tinh bột mịn tích tụ có thể làm tắc nghẽn đường ống và mài mòn cánh quạt.

Nên sử dụng nước sạch làm nước tuần hoàn để ngăn ngừa đóng cặn, từ đó giảm độ chân không.

Hãy thường xuyên xả nước vào khoang bơm trước khi tắt máy để tránh hiện tượng kết tủa và đông cứng tinh bột bên trong bơm.

Xả hết nước còn sót lại bên trong bơm sau khi tắt máy trong môi trường nhiệt độ thấp để tránh bơm bị nứt do đóng băng.