Ứng dụng của Bơm chân không vòng chất lỏng 2BE trong sản xuất và đóng gói thực phẩm

Máy bơm chân không vòng nước 2BE, với nguyên lý hoạt động và thiết kế độc đáo, đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh, an toàn và hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm, khiến nó trở thành một thiết bị quan trọng không thể thiếu.

1. Ưu điểm cốt lõi: Tại sao nó phù hợp với ngành công nghiệp thực phẩm?

Không dầu và sạch: Sử dụng nước hoặc các chất lỏng được phép khác làm chất lỏng bịt kín, loại bỏ nguy cơ nhiễm dầu và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Nén đẳng nhiệt: Quá trình nén ở nhiệt độ thấp lý tưởng để xử lý các sản phẩm nhạy nhiệt, bảo quản hiệu quả hương vị, màu sắc và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.

Xử lý môi trường phức tạp: Có khả năng xử lý các luồng khí chứa nhiều hơi nước, dung môi dễ bay hơi hoặc các hạt rắn nhỏ mà không dễ bị hư hại.

Hoạt động ổn định và đáng tin cậy: Cấu trúc đơn giản, độ rung và tiếng ồn thấp đảm bảo tính ổn định cho quá trình sản xuất liên tục.

2. Kịch bản ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Cô đặc chân không và bay hơi

Ứng dụng: Cô đặc thực phẩm dạng lỏng như nước ép trái cây, sữa và xi-rô để giảm thể tích khi vận chuyển và lưu trữ hoặc dùng làm bước trước khi sấy khô.

Vai trò: Cho phép đun sôi ở nhiệt độ thấp, ngăn ngừa sự phân hủy các chất nhạy cảm với nhiệt và duy trì chất lượng tự nhiên của sản phẩm.

Sấy chân không

Ứng dụng: Sản xuất trái cây và rau củ sấy khô, bột trà hòa tan, bột protein, gia vị, v.v.

Vai trò: Khử nước ở nhiệt độ thấp giúp bảo quản màu sắc, hương thơm, hương vị và cấu trúc xốp tốt hơn, đồng thời cải thiện khả năng ngậm nước.

Khử khí chân không

Ứng dụng: Loại bỏ oxy hòa tan khỏi các chất lỏng như nước trái cây, nước sốt và dầu ăn trước khi đóng gói.

Vai trò: Ngăn ngừa hư hỏng do oxy hóa, kéo dài thời hạn sử dụng và giữ nguyên hương vị ban đầu của thực phẩm.

3. Các kịch bản ứng dụng trong bao bì thực phẩm

Đóng gói chân không

Ứng dụng: Được sử dụng rộng rãi để đóng gói thịt, thực phẩm nấu chín, pho mát, các sản phẩm từ đậu, v.v.

Vai trò: Loại bỏ không khí khỏi túi đóng gói, ức chế sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm đáng kể.

Bao bì khí quyển biến đổi (MAP)

Ứng dụng: Dùng để đóng gói các loại thực phẩm tươi sống cao cấp như salad, đồ ăn chế biến sẵn và thịt/gia cầm tươi.

Vai trò: Máy bơm chân không đầu tiên sẽ hút hết không khí ra khỏi bao bì, sau đó bơm hỗn hợp khí cụ thể (ví dụ: nitơ, carbon dioxide) vào bao bì để bảo quản tối ưu.

Bao bì da

Ứng dụng: Thường được dùng để đóng gói các loại thịt, hải sản cao cấp, v.v.

Vai trò: Bằng cách tạo ra môi trường chân không, màng phim bám chặt vào bề mặt sản phẩm, tôn lên vẻ ngoài của sản phẩm đồng thời đảm bảo bảo quản hiệu quả.

Lựa chọn chất lỏng làm việc

Đối với các ứng dụng thực phẩm, việc lựa chọn chất lỏng bịt kín phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn tuyệt đối:

Lựa chọn phổ biến: Nước tinh khiết hoặc nước khử ion.

Yêu cầu đặc biệt: Có thể sử dụng các chất lỏng đạt tiêu chuẩn thực phẩm khác tùy theo nhu cầu của quy trình.

Bản tóm tắt

Bơm chân không vòng nước 2BE, cung cấp môi trường chân không sạch, nhiệt độ thấp và đáng tin cậy, được tích hợp sâu vào nhiều giai đoạn khác nhau của quy trình sản xuất thực phẩm hiện đại. Sản phẩm không chỉ là công cụ hỗ trợ sản xuất hiệu quả mà còn là tài sản công nghệ then chốt để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời nâng cao giá trị sản phẩm, cung cấp hỗ trợ kỹ thuật mạnh mẽ trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ khâu xử lý nguyên liệu thô đến khâu đóng gói cuối cùng.